Filet de saumon dans l’huile d’olive extra vierge Rio Mare 4 boîtes
Fromage de chèvre à pâte molle 250 ml (1 tasse)
Tomates séchées dans l’huile, hachées finement 80 ml (⅓ tasse)
Pain croûté italien 8 tranches
Ciboulette fraîche, hachée 60 ml (4 c. à table)
Zeste de citron 10 ml (2 c. à thé)
Concombre anglais, pelé et tranché finement ½
Huile d’olive extra vierge 30 ml (2 c. à table)
Sel au goût
Poivre fraîchement moulu au goût
Process
1. Griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
2. Dans un bol, bien mélanger le fromage de chèvre, les tomates séchées, la ciboulette et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
3. Étaler le mélange de fromage de chèvre sur les 8 tranches de pain. En garnir 4 de fines lamelles de concombre. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Déposer les filets de saumon entiers sur les 4 tranches garnies de concombre.
4. Refermer le sandwich avec les 4 tranches de pain restantes. Couper le sandwich en deux. Servir et savourer!
