Thon pâle entier dans l’huile d’olive Rio Mare 1 boîte
Ciboulette 1 peu
Ail 1/2 gousse
œuf 1
Lait au goût
Pecorino Romano râpé 50g
Sel au goût
Poivre noir au goût
Chapelure au goût
Huile d’arachide pour la friture
Process
1. Laver, nettoyer et faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée. L’écraser à la fourchette, pratiquement en purée et y ajouter le thon émietté égoutté.
2. Mélanger l’ail et la ciboulette hachés avec le fromage râpé et ajouter le mélange au chou-fleur. Ajouter à présent l’œuf légèrement battu, quelques cuillères de lait et un peu de poivre moulu.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, façonner de petites croquettes, les enrober de chapelure et les faire frire dans une quantité généreuse d’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Éponger les croquettes sur du papier absorbant.
